Самара – город, численность населения которого давно уже перевалила за миллион - претендует на звание лучшего города России. При этом парадоксальным образом в нем очень слабо развита сфера услуг. Как количественно, так и качественно. Хотя в последнее время открываются новые развлекательные заведения, кафе, но они явно не удовлетворяют потребности большого города. Найти заведение, в котором гармонично сочетаются два главных показателя «цена-качество» - большая редкость.

В этом материале будут проанализированы основные пиццерии Самары. При этом будет задействован как личный опыт, так и результаты проведенного нами пилотажного социологического исследования, в ходе которого было опрошено 40 самарцев в возрасте от 18 до 30 лет. Выбор именно такой возрастной группы обусловлен тем, что основными посетителями пиццерий является именно молодежь. Пиццерия – это не только заведение, где можно поесть пиццу, но и лучшее место для общения с друзьями. Учитывая то, что Самара во многом обладает признаками студенческого города, существует необходимость в заведениях, где можно было бы провести время молодым людям и недорого поесть. Однако их в нашем городе очень мало. Среди пиццерий для анализа нами было выделено 23 заведения. На диаграмме представлена частота посещений наиболее популярных пиццерий жителями Самары.

При этом видно, что лидером по посещаемости стала «Мир пиццы», которая расположена на улице Ново-садовая, 4. Однако частота посещений еще не означает того, что ее можно считать лучшей в Самаре. Так, 50% респондентов отметили, что общее впечатление от посещения этой пиццерии оказалось не самым благоприятным (не понравилось, но терпимо). Возможно, ее популярность объясняется удобным расположением и достаточно демократичными ценами. При этом уровень обслуживания достаточно низкий. Об этом свидетельствует и то, что ни один из респондентов не отметил графы, говорящей о высоком или просто хорошем уровне обслуживания. Среди минусов данного заведения можно отметить и чрезвычайно сильную «накуренность» даже с учетом того, что есть зал для некурящих. Поэтому рекомендовать эту пиццерию для посещения, к примеру с детьми, нельзя.

Традиционно лучшей пиццерией Самары принято считать «Сицилию». Она привлекает посетителей, как своим ассортиментом, так и уровнем обслуживания, оставляя общее приятное впечатление. Это уже большое достижение. Однако помещение, в котором располагается кафе, очень маленькое, дизайн с натяжкой можно назвать симпатичным. Может быть, поэтому некоторые предпочитают или заказывать эту пиццу на дом, или брать с собой «на вынос». Кстати, другая пицца «Дон Чиччо» не имеет собственной пиццерии и работает только с доставкой на дом или в офис. А по вкусовым качествам не уступает продукции той же «Сицилии»…

Третье место по посещаемости занимает пиццерия El Caminio (улица Авроры, 110). Это одна из немногих пиццерий, где сильной стороной является высокий уровень обслуживания, хорошее дизайнерское решение помещения, удобство. Общее впечатление от посещения чаще оказывается очень благоприятным. Показательным является и тот факт, что около 35% респондентов рекомендовали бы эту пиццерию для посещения своим друзьям.

Отдельно нужно выделить пиццерию «Бристоль» (улица Куйбышева, 78). Расположена она в подвальном помещении старого дома. Найти ее самостоятельно достаточно проблематично – нужен проводник. Оказавшись внутри, первая мысль, которая посещает – уйти. Говорить о дизайне довольно сложно: с потолка свисает облупившаяся штукатурка, разбитые зеркала и тусклый свет дополняет картину. Тех, кто остался, ожидают крошки на столе и разная подбитая посуда (чашки и блюдца не из одной пары). Но при этом пиццу там готовят хорошую. Наверное поэтому пиццерия достаточно популярна среди самарской молодежи.

В заключение, пару слов о пиццерии «Попугай». Посетить ее интересно хотя бы потому, что это безусловный «антилидер». Помимо неудовлетворенности предлагаемым ассортиментом пицц, можно отметить и крайне низкий уровень обслуживания.

Кроме рассмотренных пиццерий заслуживают внимания еще как минимум пять: Пицца CВ и Пиццерия (на ул. Димитрова, 7) – стабильно средние нормальные заведения, а также Островок Италии, Колумб и Il patio – они уже успели стать любимыми пиццериями, однако их популярность нельзя назвать массовой.
Исследование проводила Екатерина Гусева
United Volga